Kafede QR Kod ile Masadan Sipariş Nasıl Çalışır? Otomatik mi Garson Onaylı mı, Kurulum ve Önlemler

QR ile masadan sipariş nasıl işler? (QR table ordering)

Masada küçük bir stant ya da etiket üzerinde QR kod bulunur. Müşteri kodu okuttuğunda telefonda işletmenin menüsü açılır; uygulama indirmesi ya da üye olması gerekmez. Ürünleri seçer, adet ve not ekler, "siparişi gönder" der. Sipariş adisyon programına o masanın siparişi olarak düşer.

Burada önemli ayrıntı şudur: QR kod yalnız menüyü göstermez, masayı tanır. Bu yüzden her masanın kodu farklıdır. Tek bir genel kodla menü gösterilebilir ama sipariş alınamaz; çünkü siparişin hangi masaya gideceği bilinmez.

Otomatik mi, garson onaylı mı? (Auto vs waiter approval)

İşletmenin vereceği ilk karar budur:

• Otomatik: Müşterinin gönderdiği sipariş doğrudan mutfağa ve bara gider. En hızlı yöntemdir. Kalabalık saatlerde garsonun yükünü belirgin biçimde azaltır. Self servis kafeler ve yoğun öğle saatinde çalışan yerler için uygundur.
• Garson onaylı: Sipariş önce "onay bekliyor" olarak düşer. Garson tablette ya da ekranda görür, gerekirse masaya gidip teyit eder, sonra mutfağa gönderir. İlk haftalarda, alkollü servis yapılan yerlerde ya da masaların kolay karıştığı bahçelerde daha güvenlidir.

Pratik öneri: garson onaylı başlayın, iki üç hafta yanlış ve şaka siparişlerin oranına bakın, sorun yoksa otomatiğe geçin.

Hangi işletmeye uygun?

• Çok uygun: Öğrenci kafeleri, kahve zincirleri, bahçeli çay bahçeleri, nargile kafeler, plaj ve havuz başı servisi. Müşteri ikinci ve üçüncü siparişi garsonu aramadan verir; ek sipariş sayısı artar.
• Uygun: Hızlı servis restoranları, kahvaltı salonları.
• Dikkatli kullanılmalı: Masa servisinin ve garson önerisinin deneyimin parçası olduğu restoranlar. Burada QR'ı yalnız menü, garson çağırma ve hesap isteme için kullanmak daha doğru olabilir.

Kurulumda dikkat edilecekler

1. Masa numaraları sistemdekiyle aynı olmalı. Masadaki "12" etiketinin sistemde de 12 numaralı masaya bağlı olduğunu tek tek deneyin.
2. Kod okunur yerde olmalı. Masanın ortasında, ışık yansıtmayan malzemede, en az 3 x 3 cm. Bahçede güneşten solmayan baskı kullanın.
3. Menü güncel olmalı. Biten ürün QR menüde de "tükendi" görünmeli; aksi hâlde müşteri sipariş verir, garson geri dönüp özür diler.
4. Fiyatlar aynı olmalı. QR menüdeki fiyat ile adisyondaki fiyat aynı kaynaktan gelmeli. Ayrı tutulan menülerde fiyat farkı tartışma çıkarır.
5. Alerjen ve içerik bilgisi. Ürün kartında içindekiler ve alerjen bilgisi bulunması müşteriye güven verir. Bu konuda menüde içindekiler ve kalori yazısına bakabilirsiniz.
6. Mutfak ekranı ya da yazıcı. QR'dan gelen sipariş, garsonun girdiği siparişle aynı yoldan mutfağa ulaşmalı.

Yanlış ve şaka siparişlere karşı (Prank orders)

QR kodunun fotoğrafını çekip evden sipariş vermek ya da başka masanın kodunu kullanmak sık sorulan bir endişedir. Alınabilecek önlemler:

• Garson onaylı mod ilk savunmadır: onaylanmayan sipariş mutfağa gitmez.
• Her masanın kodunda tahmin edilemeyen bir anahtar bulunmalıdır; masa numarasını adresin sonunda değiştirerek başka masaya sipariş verilememelidir.
• Fiyat ve ürün bilgisi müşterinin telefonundan değil, sunucudaki menüden alınmalıdır. Telefonda fiyatı değiştirmek siparişin tutarını değiştirmemelidir.
• Kodlar yıpranınca ya da sızdığından şüphelenilince yenilenebilmelidir.

Garson çağırma ve hesap isteme

QR ekranındaki en çok kullanılan iki düğme sipariş değil, "garson çağır" ve "hesap iste"dir. Müşteri el kaldırıp beklemek yerine düğmeye basar; çağrı garsonun ekranına masa numarasıyla düşer. Hesap istendiğinde masa ekranda "hesap istendi" olarak işaretlenir, garson adisyonu hazırlayıp gider. Aynı düğmeye art arda basılmasına karşı kısa bir bekleme süresi konmalıdır; yoksa garsonun ekranı aynı çağrıyla dolar.

Adisyon programında QR sipariş

Alesta WEB adisyon programında QR sipariş, işletme ayarlarındaki sipariş modu seçimiyle açılır: "Garson onaylı" seçilirse QR siparişleri onay bekler, "Otomatik" seçilirse doğrudan mutfağa gider. Her masanın kendine ait bir anahtarı vardır ve müşteri bu anahtarla yalnız kendi masasının adisyonunu görür. Masa kapalıysa ilk QR siparişiyle masa açılır ve garson ekranlarında anında "dolu" görünür.

Müşteri aynı ekrandan garson çağırabilir ve hesap isteyebilir; masa durumu "hesap istendi" olarak değişir, art arda gelen hesap talepleri kısa bir süre engellenir. QR menü, adisyon ve mutfak ekranı aynı menü verisini kullanır; ürün ve fiyat tek yerden yönetilir. Kafe işletmeleri için ayrıntılar kafe adisyon programı, menü tarafı QR menü nasıl yapılır sayfasındadır.

Sık sorulan sorular

Müşterinin uygulama indirmesi gerekir mi?

Hayır. QR kod telefonun tarayıcısında açılır; üyelik ve indirme gerekmez.

QR sipariş garson sayısını azaltır mı?

Çoğu işletmede garson sayısı değişmez; garsonun sipariş yazmaya harcadığı zaman servis, temizlik ve ek satışa kayar. Yoğun saatlerde bekleme süresi kısalır.

Yaşlı müşteriler QR kullanamazsa ne olur?

QR zorunlu olmamalıdır. Garson her zaman klasik yoldan sipariş alabilmeli, iki yöntemden gelen sipariş aynı adisyonda birleşmelidir.

Masadan ödeme de yapılabilir mi?

Sanal POS bağlantısı olan sistemlerde mümkündür. Başlangıçta hesap isteme düğmesi çoğu işletme için yeterlidir.

İlgili sayfalar: Adisyon programı · Kafe adisyon programı · QR menü nasıl yapılır · Kafede veresiye takibi · İletişim

Kapak fotoğrafı: James Petts from London, England / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)