Kafe adisyon programı: hızlı servis, doğru maliyet
Kafede sipariş küçük, adet çok, servis hızlıdır ve aynı masa gün içinde birkaç kez döner. Kafe adisyon programı bu ritme göre kurulur: kısa sipariş süresi, seçenekli ürünler, self-servis QR menü ve reçeteye dayalı gerçek maliyet.
- Boy, süt, ekstra seçenekleri
- QR'dan self-servis
- Reçeteli maliyet
Kafede işleyiş neden farklı?
Restoranda hesap yüksek, sipariş sayısı düşüktür; kafede tam tersi. Kritik olan tek siparişin kaç saniyede kapandığıdır.
Sipariş hızı
Yoğun saatte sipariş üç dokunuşu geçmemeli; sık satılanlar öne alınır, seçenekler hazır tanımlıdır.
Seçenekli ürünler
Boy, süt türü, ekstra shot, şurup, sıcak/soğuk ayrı ürün değil, ürünün altında seçenek grubudur.
Self-servis
Misafir QR menüden sipariş gönderir; garson onayına ya da doğrudan hazırlığa düşer.
Gel-al ve paket
Masa, gel-al ve paket ayrı tipler; kurye ücreti ayrı işlenir, raporlar ayrımı korur.
Gerçek maliyet
Bir bardak kahvenin maliyeti çekirdek, süt, bardak, kapak ve kaybın toplamıdır; reçeteyle satışta düşer.
Vardiya ve kasa
Vardiya açılış-kapanış farkı, gider ve bahşiş vardiya bazında görünür.
Kafe kurulumunda nelere dikkat ediyoruz?
| Konu | Kafe kurulumu |
|---|---|
| Menü yapısı | Az kategori, çok seçenek; boy/süt/ekstra seçenek grubu olarak kurulur |
| Sipariş girişi | Sık satılanlar ilk ekranda; ürün arama ikincil |
| Servis akışı | Hazırlık ekranı barista tarafında; masaya servis ve tezgâhtan teslim birlikte |
| Ödeme | Hesap çoğunlukla sipariş anında kapanır |
| Maliyet | Gramaj hassasiyeti yüksek; reçete olmadan kâr hesabı gerçeği yansıtmaz |
| Raporlama | Saatlik yoğunluk raporu personel planlamasının temel girdisi |
Hemen başlayın
Adisyon Programı · 35.000 ₺ + KDV / yıl
Tüm modüller dahil · kurulum ve eğitim
Sık sorulan sorular
Projenizi birlikte planlayalım
Haber sitesi, adisyon, QR menü ya da kurumsal web sitesi — ihtiyacınızı dinleyelim, demo hesabı açalım ve yazılı teklifimizi iletelim. Görüşme ücretsizdir.
